A vajat, lisztet, tejet összekeverjük, lehűtjük, majd hozzákeverjük a tojássárgákat, felaprított halat, citromlevet, fűszereket, felvert tojásfehérjéket, v
A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a zselatinport, majd lehűtjük. Őrgerinc formába öntjük a felét, lehűtjük, majd ráöntjük a maradék aszpikkal, citrommal
A halat kifilézzük, bőrét eltávolítjuk, majd a csontokből, fejéből és az uszonyokból elkészítjük az alaplevet. Babérlevelet, borsot, ecetet, tárkonyt és