Halkocsonya recept
Hány személyre: 4
» A kocsonyához:
» 1 l leszűrt halalaplé
» 6 dkg zselatinpor
» 1 citrom leve
» A halmajonézhez:
» 60 dkg süllő
» 3 tojás
» 1/2 citrom
» 4 ek. majonéz
» 1 kk. citromlé
» 1 kk. egész bors
» 3 babérlevél
» 1 kk. ecet
» 1 kk. tárkony
» só
» 1,5 dl víz
» 1 ek. zselatinpor
» 2 főtt tojás
» őrölt fekete bors
A halat kifilézzük, bőrét eltávolítjuk, majd a csontokből, fejéből és az uszonyokból elkészítjük az alaplevet. Babérlevelet, borsot, ecetet, tárkonyt és sót adunk hozzá. A hal húsát megfőzzük a lében, majd feldaraboljuk.
A tojásokat felkarikázzuk. A zselatint forró vízzel elkeverjük, majd sózzuk, borsozzuk. A majonéz 2/3 részét elkeverjük az aszpik 2/3 részével, a citromlével, sóval, a hallal és a tojással.
Kocsonya készítése: az alaplét felforraljuk, majd állandó keverés mellett beleszórjuk a zselatinport. 10 percig főzzük.
Az aszpik 1/6 részét egy őzgerincformába öntjük, úgy, hogy bevonja a forma belsejét, majd hűtőbe tesszük.
A maradék aszpikot a halmajonézhez adjuk, és az őzgerincformába simítjuk. Amikor teljesen megdermedt, citromlével lelocsolva és citromkarikákkal díszítve tálaljuk.
Szerző: Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>
A tojásokat felkarikázzuk. A zselatint forró vízzel elkeverjük, majd sózzuk, borsozzuk. A majonéz 2/3 részét elkeverjük az aszpik 2/3 részével, a citromlével, sóval, a hallal és a tojással.
Kocsonya készítése: az alaplét felforraljuk, majd állandó keverés mellett beleszórjuk a zselatinport. 10 percig főzzük.
Az aszpik 1/6 részét egy őzgerincformába öntjük, úgy, hogy bevonja a forma belsejét, majd hűtőbe tesszük.
A maradék aszpikot a halmajonézhez adjuk, és az őzgerincformába simítjuk. Amikor teljesen megdermedt, citromlével lelocsolva és citromkarikákkal díszítve tálaljuk.
Szerző: Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>
nagyításhoz kattintson a képekre
Másoknak így tetszett a recept: 
Hozzászólások
Ehhez a recepthez nem történt hozzászólás!
Szárnyasok - Csirke - Jérce - Kakas - Pulyka - Kacsa - Liba - Fácán - Egyéb szárnyasok
Húsételek - Sertés - Marha - Birka - Malac - Borjú - Bárány - Kecske - Egyéb húsételek
Sütemény receptek - Édes sütemény - Sós sütemény - Gyümölcsös sütemény - Lekváros sütemény - Mézes sütemény - Krémes - Muffin - Torta - Fagylalt - Pite - Kuglóf - Kalács - Mogyorós sütemény - Mandulás sütemény - Sajtos sütemény - Diós sütemény - Gesztenyés sütemény - Burgonyás sütemény - Mikroban készíthető süti - Bögrés sütemény - Gofri - Csokoládés sütemény - Bonbon, praliné, trüffel
Tészták, tésztafélék - Főtt tészta - Palacsinta - Rétes - Pizza - Pizzafeltét - Lepény - Lángos - Fánk - Kenyér - Kelt tészta - Vajastészta - Burgonyás tészta - Sörkorcsolyák - Sült tészta - Pogácsa - Leveles tészta - Kétszersült - Lasagne
Ünnepi receptek - Húsvét - Pünkösd - Farsang - Halloween - Karácsony - Szilveszter - Újév - Lakodalom - Névnap - Nőnap - Valentin nap - Advent - Mikulás - Születésnap - Esküvő
Vadhús ételek - Nyúl - Vaddisznó - Őz - Szarvas - Egyéb - Fürj - Fogoly - Vadgalamb - Szalonka
Főzelékek - Babáknak - Különleges főzelékek - Főzelékek zöldségből - Főzelékek burgonyából - Egyéb főzelékek
Egytálételek - Húsos - Halas - Bográcsos ételek - Kocsonya - Wok - Egyéb - Pörkölt
Levesek - Zöldségleves - Krémleves - Gyümölcsleves - Rántott leves - Húsleves - Sajtos leves - Burgonyaleves
Előételek - Sajtos - Gombás - Húsos - Ropogósok - Tojásos - Gyümölcsös - Galantin - Felfújt - Krémek, habok - Halas
Nemzeti receptek - Magyaros ételek - Olasz konyha - Görög konyha - Francia konyha - Spanyol konyha - Amerikai (USA) konyha - Orosz konyha - Kínai konyha - Indiai konyha - Arab konyha - Dél-amerikai konyha - Távol-keleti konyha - Afrikai konyha - Japán konyha - Thaiföldi konyha - Török konyha - Angol konyha - Német konyha - Osztrák konyha - Román konyha - Svéd konyha - Mexikói konyha - Cseh és szlovák konyha - Lengyel konyha - Bolgár konyha - Horvát konyha - Szerb konyha - Boszniai konyha - Montenegrói konyha - Erdélyi konyha - Egyéb
Halételek - Leves - Ponty - Harcsa - Fogas, süllő - Csuka - Busa - Pisztráng - Tonhal - Lazac - Tengeri halak - Saláták - Kecsege - Tőkehal - Szardínia - Angolna - Egyéb halételek
Vallási receptek - Zsidó ételek - Mohamedán ételek - Buddhista ételek - Krisna ételek - Nagyböjti ételek
Vegetáriánus ételek - Leves - Előétel - Főétel - Desszert - Egytálétel - Feltét - Kása, főzelék - Saláta - Édes sütemény - Sós sütemény
Fogyókúrás ételek - 90 napos fogyókúra - Atkins diéta - Fogyókúrás saláta - Fogyókúrás levesek - Fogyókúrás húsételek - Fogyis zöldségételek - Fogyókúrás halételek - Fogyis szendvicsek - Fogyis desszertek - Egyéb
Diétás ételek - Cukorbetegeknek - Lisztérzékenyeknek - Tejcukorérzékenyeknek - Vesebetegeknek - Candidásoknak - Koleszterinszegény - Szív és érrendszeri - Reform ételek - Vércsoport diéta - Májbetegeknek
Mártások - Alap - Hideg - Meleg - Gyümölcs - Pác - Öntet - Sajtkrém - Burgonyamártás - Halételekhez - Vadételekhez
Saláták - Majonézes - Húsos - Tésztás - Gyümölcs - Különleges - Tavaszi - Salátaöntet - Sajtsaláta - Burgonyasaláta
Hidegkonyha - Szendvics - Hidegtál - Körözött - Szendvicskrém - Pástétom - Pecsenyék hidegen
Köretek - Burgonyás - Rizses - Zöldség - Gyümölcsös - Egyéb
Savanyúság - Káposzta - Uborka - Cékla - Csalamádé - Paprika - Karfiol - Hagyma - Savanyított gyümölcsök - Tök, sütőtök - Dinnye - Paradicsom - Gomba - Egyéb
Befőttek és tartósított ételek - Lekvár - Dzsem - Kompót - Befőttek - Gyümölcskocsonya - Gyümölcsíz - Gyümölcssajt - Kandírozott gyümölcs - Tartósított zöldség - Aszalt zöldség - Aszalt gyümölcs - Szörp - Ízesítő, ecet - Gyümölcsbor
Tenger gyümölcsei - Polip - Rák - Homár - Kagyló - Tintahal
Belsőségek - Máj - Vese - Velő - Szív - Tüdő - Pacal - Zuza
Szabadtűzön - Grill - Bogrács - Nyárson sült
Ínyenc receptek - Tapas - Pesto - Sajt
Kávék - Hosszú kávé - Eszpresszó - Cappuccino - Török kávé - Jeges kávé - Alkoholos kávé
Teák - Fekete tea - Zöld tea - Gyümölcstea - Gyógytea - Jeges tea - Alkoholos tea
startlaphoz adás
Véletlen receptek
Zöldborsókrémleves
A borsót botmixerrel jól összedolgozzuk.
A felhevített vajon megfuttatjuk a lisztet, majd hozz...
Grillezett kacsacomb bourbonos fűszeres mártással
Habverővel keverjünk össze 65 ml vizet és a mártás hozzávalóit. Forraljuk fel, majd csökken...
