Sós, hideg vízben megmossuk a kagylókat. A hagymát meghámozzuk, és a petrezselyemmel apróra vágjuk. A kagylókat fazékba tesszük, és kevés vízzel felöntjük
A kínai kelt mossuk meg, és vágjuk vékony csíkokra. A rákot, a tintahalat, a kagylót és a tőkehalat szűrjük le, majd tegyük tálba, és adjuk hozzá a kínai
A halat, a rákot és a kagylót megtisztítjuk, felesleges részeit eltávolítjuk, majd a halat a sáfrányos golgotalébe pácoljuk egy órára. A lisztet elkeverjük
A kagylókat vízben sikáljuk meg. A mogyoróhagymát aprítsuk fel, a vöröshagymát vágjuk kockára. A póréhagymát szeleteljük fel. Hevítsük fel az olívaolaja
A tésztát sós vízben puhára főzzük, majd a megolvasztott vajba forgatjuk. 4 deka vajon megpirítjuk az összepréselt fokhagyma kétharmadát, majd beleszórjuk a
Kinyílt vénuszkagylókat válogassuk ki. Pirítsuk meg olajban a fokhagymát, és a kagylót addig, míg az összes kagyló olajos nem lesz. Tegyük bele a tenger gyüm
A vizet felforraljuk, a citromfüvet, a galangált, a kaffer zöldcitrom levét és a tamarindkrémet beletesszük, majd a halmártást, a csilit, a hagymát, a sültcsi
Elkészítési idő: kb 1 óra
Energiatartalom: 767 kcal/3222 kj adagonként
A sütőt melegítsük elő 200 fokra, légkeverés esetén 180 fok is elegendő. A kagyló
Ugrás a lap tetejére >>