A kagylót szétnyitjuk, és jól megmossuk, ebből 6 db-nak a héját félre tesszük. A többi kagylóhúst lehártyázzuk, és a vörös petét kivágjuk. A sárgarépát, és a vöröshagymát miután megtisztítottuk, utána felkockázzuk, és 40 g vajon megpároljuk, majd hozzáadjuk a kagylóhúst, és takaréklángon pároljuk 6-8 percig. Ha ezzel megvagyunk akkor a húst kiszedjük, és a zöldségeket pedig felöntjük 1 dl vízzel, tejjel, és megszórjuk zöldfűszerekkel, meg a sáfránnyal, s így főzzük tovább még 20 percig. Aztán a gombával is főzzük még 15 percig, majd ha a gombát kiszedtük, akkor a zöldséglevet átpasszírozzuk egy szűrőn. Felforrósítjuk a sütőt, 220 C-ra. A szósz elkészítéséhez 70 g vajat felolvasztunk, hozzáadjuk a lisztet, ezt folyamatosan kevergetjük habverővel, s közben hozzáöntjük a főzetet, ezt sózzuk és borsozzuk, és hozzákeverünk 60 g sajtot. A felvágott kagylóhúst, és a gombát a félrerakott domború teknőkbe töltjük. Ezt leöntjük a szósszal, megkenjük a maradék vajjal, és a sajttal, majd a közepesen meleg sütőben meg aranybarnára sütjük.

Szerző: Edina          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>