A főzés elengedhetetlen része a fűszerezés, melyhez zöldfűszereket is használunk. A zöldfűszerek azonban nem csupán ízesítésre használhatjuk, igen kedvező hatása van az egészségre, és még a jó közérzetet is elősegíti. Napjainkban már több változatban is megtalálhatjuk ezeket a fűszereket, mint például szárított-, friss-, vagy mélyhűtött formában is. Igen sokoldalú felhasználási módjuk ismert, így akár konyhakertben, de akár ablakpárkányon cserépben mi is termeszthetünk zöldfűszereket.
Több fajtájuk ismert:
- bazsalikom
- babérlevél
- kakukkfű
- citromfű
- kapor
- koriander
- petrezselyem
- tárkony