A fácánt megtisztítjuk, lábait félig, nyakát egészben levágjuk, a belsőségeket kiszedjük. Megkötözzük,
szalonnaszeleteket tűzünk a bőrébe, és
sóval ízesítjük. Egy tűzálló tálba tesszük, köré rendezzük a maradék
szalonnát, majd megolvasztjuk a
vajat, és ráöntjük.
A gyümölcsöket megmossuk, majd felét összekeverjük egy kis por
cukorral, a másik felét pedig a megmaradt por
cukorral, a vörösborral, és a
citromlével. Ezután egy részét ráöntjük a fácánra, majd sütés közben is többször meglocsoljuk.
Amikor megsült, a félretett gyümölcsöt külön tálaljuk mellé.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>