A fácán felesleges részeit eltávolítjuk, majd félretesszük. A felaprózott hagymát megpirítjuk, majd paprikázzuk, sózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a fácánt
A májat felszeleteljük, sózzuk, a pástétomfűszerrel meghintjük, bort, konyakot locsolunk rá, majd éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap a szeleteket a fácán me