Zöldolíva-tapenade:
1,5 csésze magozott zöld olívabogyó, fél csésze friss petrezselyem, 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva, 1 ek. sóban tartósított kapribogy
Vágjuk össze a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk meg egy kevés olajon. Adjuk hozzá a halat, a citromot, a gyömbért, a köményt, a csiliket, a sáfrányt é