Mossuk meg a kagylókat, tegyük egy-egy edénybe, mindegyikhez adjunk fél-fél dl borsozott fehérbort. Amikor kinyíltak a kagylók vegyük ki a héjukból, szűrjük le, majd öntsük össze a főzőlevet. Vágjuk ki a paprika szárát, vágjuk félbe, vegyük ki a magházat és vágjuk apróra a húsát. A kagylókat tegyük saválló edénybe, majd öntsük rá az erős paprikás főzőlevet. egy órát hagyjuk állni. A salátát mossuk meg, szedjük leveleire, szárítsuk meg. A rákokat vágjuk félbe, mossuk meg a gombát és szeleteljük fel és citromozzuk meg.
Vágjuk apróra a mogyoróhagymát, csepegtessük le a kapribogyót. Fél citrom levét keverjünk össze a mustárral, a sóval és a borssal. Tegyünk bele 4 evőkanál olívaolajat, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott zöldfűszereket és a kapribogyót, majd keverjük össze. A maradék fél citromot vágjuk fel vékony szeletekre, tegyünk négy tányérra salátaleveleket. A saláta belsejét vágjuk fel csíkokra. Keverjük össze a kagylókat egy evőkanálnyi páclével, tegyük hozzá a rákokat, a gombát és a salátát. Öntsük erre a hagymás keveréket, majd keverjük át. Ezt tegyük a salátalevelekre, szórjuk meg citromkarikával, és tálaljuk.
Mindössze 35 perc alatt elkészül, plusz a pihentetési idő.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>