Báránylábszár jércemártásban recept
Hány személyre: 10 személyre
» 10 báránylábszár
» 4 sárgarépa
» 3 vöröshagyma
» 2 szál zeller
» 2 póréhagyma
» 1 ek. nagy szemű só
» 10 szem bors
» 1 szegfűszeg
» 1 csokor zöldfűszer
» 100 g vaj
» 70 g liszt
» 2,5 dl tejszín
» 2 tojássárgája
» fél csokor apróra vágott petrezselyemzöld
» 500 g csiperke gomba
» 1 dl víz
» 1 citrom
» 20 g vaj
» só és bors
A megtisztított lábszárhoz adjunk bőségesen vizet, ha felfőtt mérsékeljük a lángot és tegyük bele a felvágott répát, vöröshagymát, póréhagymát, zellert és zöldfűszert. Ízesítsük a sóval, a borssal és a szegfűszeggel. Takarékon 3 órán át pároljuk, majd leszűrjük. Az alaplevet főzzük egy órán át.
A felhevített vajon futtassuk meg a lisztet és keverjük a levesbe. Jól dolgozzuk össze a tejszínt, a tojássárgáját, valamint a petrezselymet és adjuk a mártáshoz. Melegítsük fel és tegyük félre.
Az összevágott gombához adjuk a vizet, a vajat és ízlés szerint sót, valamint borsot. Facsarjuk rá a citromot, helyezzünk rá fedőt és pároljuk negyed óráig.
A lábszárról szedjük le a húst, öntsük rá az alapléből készült szószt és a gombás keveréket. Rotyogtassuk 10 percig és már tálalhatjuk is.
Szerző: Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>
A felhevített vajon futtassuk meg a lisztet és keverjük a levesbe. Jól dolgozzuk össze a tejszínt, a tojássárgáját, valamint a petrezselymet és adjuk a mártáshoz. Melegítsük fel és tegyük félre.
Az összevágott gombához adjuk a vizet, a vajat és ízlés szerint sót, valamint borsot. Facsarjuk rá a citromot, helyezzünk rá fedőt és pároljuk negyed óráig.
A lábszárról szedjük le a húst, öntsük rá az alapléből készült szószt és a gombás keveréket. Rotyogtassuk 10 percig és már tálalhatjuk is.
Szerző: Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>
nagyításhoz kattintson a képekre
Másoknak így tetszett a recept: 
Hozzászólások
Ehhez a recepthez nem történt hozzászólás!
Szárnyasok - Csirke - Jérce - Kakas - Pulyka - Kacsa - Liba - Fácán - Egyéb szárnyasok
Húsételek - Sertés - Marha - Birka - Malac - Borjú - Bárány - Kecske - Egyéb húsételek
Sütemény receptek - Édes sütemény - Sós sütemény - Gyümölcsös sütemény - Lekváros sütemény - Mézes sütemény - Krémes - Muffin - Torta - Fagylalt - Pite - Kuglóf - Kalács - Mogyorós sütemény - Mandulás sütemény - Sajtos sütemény - Diós sütemény - Gesztenyés sütemény - Burgonyás sütemény - Mikroban készíthető süti - Bögrés sütemény - Gofri - Csokoládés sütemény - Bonbon, praliné, trüffel
Tészták, tésztafélék - Főtt tészta - Palacsinta - Rétes - Pizza - Pizzafeltét - Lepény - Lángos - Fánk - Kenyér - Kelt tészta - Vajastészta - Burgonyás tészta - Sörkorcsolyák - Sült tészta - Pogácsa - Leveles tészta - Kétszersült - Lasagne
Ünnepi receptek - Húsvét - Pünkösd - Farsang - Halloween - Karácsony - Szilveszter - Újév - Lakodalom - Névnap - Nőnap - Valentin nap - Advent - Mikulás - Születésnap - Esküvő
Vadhús ételek - Nyúl - Vaddisznó - Őz - Szarvas - Egyéb - Fürj - Fogoly - Vadgalamb - Szalonka
Főzelékek - Babáknak - Különleges főzelékek - Főzelékek zöldségből - Főzelékek burgonyából - Egyéb főzelékek
Egytálételek - Húsos - Halas - Bográcsos ételek - Kocsonya - Wok - Egyéb - Pörkölt
Levesek - Zöldségleves - Krémleves - Gyümölcsleves - Rántott leves - Húsleves - Sajtos leves - Burgonyaleves
Előételek - Sajtos - Gombás - Húsos - Ropogósok - Tojásos - Gyümölcsös - Galantin - Felfújt - Krémek, habok - Halas
Nemzeti receptek - Magyaros ételek - Olasz konyha - Görög konyha - Francia konyha - Spanyol konyha - Amerikai (USA) konyha - Orosz konyha - Kínai konyha - Indiai konyha - Arab konyha - Dél-amerikai konyha - Távol-keleti konyha - Afrikai konyha - Japán konyha - Thaiföldi konyha - Török konyha - Angol konyha - Német konyha - Osztrák konyha - Román konyha - Svéd konyha - Mexikói konyha - Cseh és szlovák konyha - Lengyel konyha - Bolgár konyha - Horvát konyha - Szerb konyha - Boszniai konyha - Montenegrói konyha - Erdélyi konyha - Egyéb
Halételek - Leves - Ponty - Harcsa - Fogas, süllő - Csuka - Busa - Pisztráng - Tonhal - Lazac - Tengeri halak - Saláták - Kecsege - Tőkehal - Szardínia - Angolna - Egyéb halételek
Vallási receptek - Zsidó ételek - Mohamedán ételek - Buddhista ételek - Krisna ételek - Nagyböjti ételek
Vegetáriánus ételek - Leves - Előétel - Főétel - Desszert - Egytálétel - Feltét - Kása, főzelék - Saláta - Édes sütemény - Sós sütemény
Fogyókúrás ételek - 90 napos fogyókúra - Atkins diéta - Fogyókúrás saláta - Fogyókúrás levesek - Fogyókúrás húsételek - Fogyis zöldségételek - Fogyókúrás halételek - Fogyis szendvicsek - Fogyis desszertek - Egyéb
Diétás ételek - Cukorbetegeknek - Lisztérzékenyeknek - Tejcukorérzékenyeknek - Vesebetegeknek - Candidásoknak - Koleszterinszegény - Szív és érrendszeri - Reform ételek - Vércsoport diéta - Májbetegeknek
Mártások - Alap - Hideg - Meleg - Gyümölcs - Pác - Öntet - Sajtkrém - Burgonyamártás - Halételekhez - Vadételekhez
Saláták - Majonézes - Húsos - Tésztás - Gyümölcs - Különleges - Tavaszi - Salátaöntet - Sajtsaláta - Burgonyasaláta
Hidegkonyha - Szendvics - Hidegtál - Körözött - Szendvicskrém - Pástétom - Pecsenyék hidegen
Köretek - Burgonyás - Rizses - Zöldség - Gyümölcsös - Egyéb
Savanyúság - Káposzta - Uborka - Cékla - Csalamádé - Paprika - Karfiol - Hagyma - Savanyított gyümölcsök - Tök, sütőtök - Dinnye - Paradicsom - Gomba - Egyéb
Befőttek és tartósított ételek - Lekvár - Dzsem - Kompót - Befőttek - Gyümölcskocsonya - Gyümölcsíz - Gyümölcssajt - Kandírozott gyümölcs - Tartósított zöldség - Aszalt zöldség - Aszalt gyümölcs - Szörp - Ízesítő, ecet - Gyümölcsbor
Tenger gyümölcsei - Polip - Rák - Homár - Kagyló - Tintahal
Belsőségek - Máj - Vese - Velő - Szív - Tüdő - Pacal - Zuza
Szabadtűzön - Grill - Bogrács - Nyárson sült
Ínyenc receptek - Tapas - Pesto - Sajt
Kávék - Hosszú kávé - Eszpresszó - Cappuccino - Török kávé - Jeges kávé - Alkoholos kávé
Teák - Fekete tea - Zöld tea - Gyümölcstea - Gyógytea - Jeges tea - Alkoholos tea
startlaphoz adás
Véletlen receptek
Páté maison (húspástétom)
A csirkét, a borjúhúst, a fokhagymát és a mogyoróhagymát átdaráljuk vagy turmixoljuk. Hozz...
Babos sertésragu
A babot előző éjaszaka áztassuk be vízbe, szűrjük le, majd öntsük fel vízzel és ha felfor...
