Tészta:
250 g átszitált sima liszt, plusz a forma kikenéséhez, 175 g kis kockára vágott, fagyos, sótlan vaj, 1 egész felvert tojás, egy kis só. A lisztet morzsoljuk össze a vajjal, adjuk hozzá a tojást, és a sót. Gyúrjuk össze golyóformára, és alufóliába tekerve tegyük 30 percre hűtőszekrénybe.
vajazzunk ki négy 7 cm-es tortaformát. Nyújtsuk ki a tésztát, és a lisztes felével lefelé tegyük a formába, takarjuk le zsírpapírral és szárazbabbal, majd süssük 5-6 percig. Vegyük le a papírt és a babot, és még süssük 3-4 percig. Hagyjuk kihűlni.
A spárgát pároljuk 2-3 percig, majd szűrjük le és öblítsük le hideg vízzel. Vágjuk le a végüket. A párolt anyagokat tegyük egy robotgépbe, és keverjük simára.
A vajat olvasszuk meg egy serpenyőben, adjuk hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát és a mentát. Kis lángon süssük 2 percig. Tegyük bele a lisztet, keverjük össze, és főzzük még 2 percig. Tegyük bele a spárgapürét, és alacsony hőfokon kevergetve sűrítsük be. Ízesítsük.
A szószt öntsük a tésztára, tegyük rá a spárgavégeket, és süssük még 5 percig.
Elkészítési idő: 35 perc, plusz 40 perc a tészta készítése.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>