mustáros vinaigrette:
3 ek. olívaolaj, 1 ek. dióolaj, 1 ek. pezsgő vagy fehérborecet, 1 tk. magos mustár, 1 ek. ribiszkezselé. A hozzávalókat keverjük össze.
A tésztához tegyük a egy tálba a lisztet, és keverjük össze a dióval. Tegyük bele a tojást, és gyúrjuk össze, majd formázzunk belőle golyókat. Takarjuk le, és tegyük hűtőbe.
Töltelék:
Forraljunk fel egy nagy fazék vizet, adjuk hozzá a citromlevet, és 5 percig főzzük benne a bakszakállsalátát. Szűrjük le.
A vajat melegítsük fel, és közepes lángon pároljuk benne 2-3 percig az osztrigagombát. A vargányát szűrjük le, tegyük félre az áztatóvizet, majd tegyük a gombát a serpenyőbe. Ízesítsük, és tegyük félre.
lisztezett felületen nyújtsuk ki a tésztát, és béleljünk ki vele 4 darab 7 cm átmerőjű kivajazott tortaformát. A tetejét szurkáljuk meg villával, takarjuk le zsírpapírral, és tegyünk bele szárazbabot. Süssük 5-6 percig, majd vegyük ki a babot és hagyjuk kihűlni. Tegyük a tésztára a bakszakállsalátát és a gombát, öntsük rá a krémet, és süssük 12-15 percig, hogy a töltelék átsüljön.
Négy tányért takarjunk be galabbegysalátával, locsoljuk meg a vinagrette-tel, és tegyünk mindegyikre egy szelet tortát.
Elkészítési idő: 2 óra.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>