A húst
sózzuk,
borsozzuk, majd a
borókabogyóval bedörzsöljük, olajban megpirítjuk, és fél órára előmelegített sütőbe tesszük. Eközben összekeverjük a felaprózott zöldségeket a
babérlevéllel, a
kakukkfűvel és a sűrített
paradicsommal, és az egészet a pecsenyéhez adjuk. Amikor a zöldségek barnulni kezdenek, felöntjük a borral, majd további egy órát sütjük magas fokozaton. Ezután a pecsenyelevet leszűrjük, felöntjük a vadalaplével, miután felforrt, besűrítjük a
liszttel, majd átpasszírozzuk, és a sherryvel ízesítjük. A húson elkenjük a
mézet, és így néhány percre visszatesszük a sütőbe, majd s mártással tálaljuk. Végül az áfonyát a
tejszínhez keverjük, és ezt is a húshoz kínáljuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>