Egy nagy lábasban a vörös áfonyás- boros kompóthoz közepes lángon forrósítsuk fel az olajat, tegyük hozzá a zellert és a hagymát. Pároljuk puhára, gyakran megkeverve. A mézet, a bort és a cukrot öntsük hozzá és forraljuk fel. A vörös áfonyát szórjuk bele és várjuk meg, míg újra rotyogni kezd. A lángot vegyük kicsire, a lábast fedjük le, majd lassan főzzük a kompótot 10 percig. Ha kész van, hagyjuk, hogy kihűljön.
A kompótból óvatosan merjünk ki 1 bögrényi tiszta szirupot, tegyük félre. Tegyük át a maradék kompótot egy kis tálba, fedjük le, majd hűtsük be.
A sonkáról egy éles késsel vágjuk le a bőrt. ( Ha ezt megtette helyettünk a hentes, térjünk a következő lépésre.)
160°C-ra melegítsük elő a sütőt. A sonka zsíros részét irdaljuk be. Minden kis "kocka" közepébe szúrjunk egy szegfűszeget. A sonkát tegyük egy alacsony peremű tepsibe állított rácsra.
Süssük 50 percig. A tetejét kenjük meg a félretett vörös áfonyás- boros sziruppal, majd még 30 percre toljuk vissza a sütőbe. Ezalatt kenjük meg a sziruppal még kétszer.
Mielőtt a sonkát tálra tennénk, 10 percig hagyjuk állni. Szeleteljük fel, majd a hideg vörös áfonyás- boros kompóttal tálaljuk. Díszítsük kedvünk szerint.
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>