Olyan állat combjának vagy farának húsa, amelyet levágásra nevelnek, de sokszor csak a disznó lábából származó húst nevezik így. Fogyasztható pácolva és sütve is, de nagyon sok helyen különbözőképpen megfüstölik. Az olasz sonkákat nem szokták füstölni. A füstölt sonkák, közé tartozik az angol Yorki sonka, a belga ardenneki füstölt sonka. Érdekesség, hogy az USA-ban minden állam saját, jellegzetes sonkát készít, valamelyik füstölt, de van olyan is, amelyet füstölés nélkül készítenek. A sonka több fajta húsételeknek is része lehet. Fogyaszthatjuk szendvicsekbe, hidegsalátákhoz is, de kiváló alapanyaga a pizza feltétnek és nélkülözhetetlen hazánkban a húsvéti asztalról.