Kacsamellet megmossuk, majd 3 percre lobogó vízbe mártjuk. Ezután kivesszük és jól leszárítjuk.
A szójaszószt elkeverjük a mézzel és kevés sóval, majd a kacsát bedörzsöljük vele, és 24 órán keresztül hűtőben pihentetjük. A hűtőből kivéve ismét bedörzsöljük a páccal.
A kacsamellet a zellerzölddel együtt tepsibe tesszük, majd kevés vízzel meglocsolva a sütőben megsütjük. Közben meglocsoljuk a mézes szójaszósszal.Amikor ropogósra sült, kivesszük, kicsontozzuk, és a húst vékony szeletekre vágjuk.
Közben elkészítjük a palacsintatésztát a rizslisztből, a tojásból és vízből. Szezámolajjal és kevés sóval ízesítjük, majd forró olajon palacsintákat sütünk belőle.
A répát, uborkát, paprikát vékony csíkokra vágjuk és összeforgatjuk, majd félretesszük. A hagymákat 5 cm-es darabokra vágjuk, a két végét szálirányban bevagdossuk. Jeges vízbe tesszük, ebben szépen szétnyílik.
A hoisinmártás kétharmadát a csirkealaplével, cukorral elkeverve felforraljuk, a tűzről levéve kihűtjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát.
A palacsintákat megkenjük a megmaradt hoisinmártással, zöldséget és kacsahúst teszünk rá, majd felcsavarjuk és tányérra tesszük.
A mártást külön edényekben tálaljuk.


Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>