» 0,5 dl vörösborecet » 2 evőkanál felaprított mogyoróhagyma » 1 evőkanál dijoni mustár » 1 nagy gerezd fokhagyma, zúzva » 1 kiskanál szardellakrém » 1,5 dl extra szűz olívaolaj » finom tengeri só és frissen őrölt fekete bors, » ízlés szerint » 1 sütődeszka, legalább 30 percig vízben áztatva » 45 dkg megtisztított, kizsigerelt, nagy gsrnélarák » 30 dkg ceruzabab, megtisztítva frissen vagy mélyhűtve » 45 dkg koktél-vagy szőlőparadicsom » 3 nagy főtt tojás, megtisztítva és elnegyedelve » 20 dkg sós lében vagy olajban eltett nizzai olívabogyó » 45 dkg vegyes salátalevél, a tálaláshoz » 1,5 evőkanál finomra aprított bazsalikom, a díszítéshez
A grillsütőben a parazsat leégetjük, hogy csak az egyik oldalán melegítsen. A vörösborecetes vinaigrette-hez a vörösborecetet, a mogyoróhagymát, a dijoni mustárt, a fokhagymát, a szardellakrémet és az olívaolajat kézi habverővel felverjük, majd sózzuk, borsozzuk. A rákokat a deszkára fektetjük. A zöldbabot, a koktélparadicsomot, a tojást, és az olívabogyót a rákok köré rendezzük, majd az öntet felével meglocsoljuk. A deszkát a sütő azon felére tesszük, ahol nincs tűz, letakarjuk, és 30 percig sütjük, amíg a zöldbab roppanós, és a rák rózsaszín és opálos lesz. A salátát 4 tányéron elrendezzük, rátesszük a rákokat, a koktélparadicsomot, a tojást és az olívabogyót. A maradék öntettel meglocsoljuk, és bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom