A
vargányát kb. 20 percre forró
vízbe áztatjuk. Eközben a
hagymákat a
vajon megpirítjuk, majd rászórjuk a
lisztet, és így még egy percet pirulni hagyjuk. Ezután hozzáadjuk a csiperkét, a
vargányát és az alaplevet, majd forrástól számított 20 percig főzzük lefedve. Ezután egy kanál
gombát félreteszünk, a többit leturmixoljuk, majd belekeverjük a sherryt, a
tejszínt, a
szerecsendiót. Sózzuk,
borsozzuk, visszatesszük a
gombát, majd eloszlatjuk a tányérokban. Végül a
petrezselyemmel megszórva kínáljuk. A sherryt
fehérborral is helyettesíthetjük.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>