Előkészítési idő: 1 óra +behűtés
Teljes elkészítési idő: 1 óra 25 perc
A sárgarépával, a petrezselyemmel, a borsszemekkel, a zellerrel, a hagymával, a babérlevelekkel és 2 kanál sóval tegyük a csirkét egy nagy edénybe.3 liter vízzel öntsük fel. Ha felforraltuk főzzük 1 órán át lassú tűzön és a leves tetejéről szedjük le közben a habot. 30 percet hagyjuk hűlni. Szűrjük le és tegyük félre.
Hagyjuk a csirkét annyira kihűlni, hogy lehessen vele dolgozni. A bőrét húzzuk le és a csirkehúst fejtsük vagy vágjuk le a combokról és kis darabokra aprítsuk őket. Tegyük félre.
A vajat olvasszuk meg közepes hőfokon egy nagy edényben, majd adjuk hozzá a lisztet, amikor habozni kezd a vaj. 1 percig pirítsuk kevergetve. A tűzről vegyük le és a félretett húslevest fokozatosan keverjük hozzá. Tegyük vissza a tűzre és forraljuk fel. Időnként kevergessük meg. A külön adag sárgarépát, a tököt és a burgonyát adjuk hozzá, majd főzzük lassú tűzön 7 percig. Adjuk hozzá a babot és a külön adag zellert meg a póréhagymát és főzzük még 5 percig lassú tűzön. Végül adjuk hozzá a borsót és a brokkolirózsákat is és így főzzük még 3 percig.
A parajt, a tejszínt, a csirkét és a finomra vágott petrezselymet közvetlenül tálalás előtt adjuk hozzá. A levest lassú tűzön forrósítsuk fel, de ne forraljuk. Addig keverjük állandóan, míg a paraj meg nem fonnyad. sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
Tipp:
A zöldségeket ne főzzük túl. Addig főzzük őket, amíg nem lesznek ropogósak.
Tápértékek adagonként: (8 személyre)
50g fehérje, 15g zsír
15g szénhidrát, 6g élelmi rost
130mg koleszterin, 1700 kJ(400kcal)


Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>