250 ml vizet és 125 g vajat felforralunk egy csipet sóval és 15 g cukorral. A tűzről levéve belekeverünk 125 g lisztet, majd visszatesszük a tűzre és alacsony lángon továbbfőzzük egy percig. Ezután egy másik edénybe tesszük, majd egyesével hozzákeverjük a tojásokat és a keverőgépet(dagasztószárral) használva jól összekeverjük. A tésztát elharmadoljuk és hagyjuk kihűlni. Ezután 3 egyforma kört készítünk a tésztákból. Kivajazott és kilisztezett formában egyenként kisütjük őket előmelegített sütőben 220°C-on 15-20 percig. Ezután megfordítjuk őket és pár percre visszatesszük a sütőbe. A maradék lisztből kupacot készítünk mélyedéssel a közepén, majd beledolgozunk 50 g cukrot, egy csipet sót és a megmaradt vajat apróra vágva, továbbá a citromhéjat. Zsemlemorzsaszerűre keverjük, majd hozzáadagolunk 150 ml hideg vizet. A kinyújtott tésztát és beletesszük egy kivajazott tortaformába, majd előmelegített sütőben 200°C-on 15 percig sütjük. A lecsöpögtetett cseresznye levéből 250 ml-t félreteszünk. A kukoricalisztet és 4 evőkanál gyümölcsszirupot simára keverünk, majd hozzáadjuk a többi léhez. Ezután hozzáadunk 15 g cukrot és a fahéjat, majd felforraljuk és belekeverjük a cseresznyét is. A tojások sárgáját összekeverjük 100 g cukorral. A tejet a vaníliarúddal, a megmaradt cukorral és egy csipet sóval felforraljuk, majd apránként adagolva hozzáadjuk a tojássárgájákhoz. A krémhez adjuk a beáztatott zselatint és simára keverjük. A vaníliakrémhez keverjük a tejszínből vert kemény habot és a rumot. Az omlós tésztaréteget alapnak használva rátesszük egy tálra, majd ráteszünk egy kapcsos tortaforma oldalat és rákenjük a cseresznyés krémet. Ezután rátesszük az egyik égetett tésztaréteget. Erre mehet a rumkrém fele, majd a tésztaréteg és a rumkrém másik fele. Az egész tetejére rányomjuk a harmadik tésztalapot és a tortát hűtőbe tesszük. 4-5 óra után pirított mandulaszeletekkel díszítjük az oldalát és cukorral a tetejét.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>