A tésztához hűtőtasakba tesszük az amarettinit, jól lezárjuk a tasakot, és sodrófával finomra morzsoljuk. kb. 3 l- es edénybe szitáljuk a sütőporral elkevert lisztet, és összekeverjük a süteménymorzsával, cukorral, vanillincukorral. Egy edényben elosztjuk a mascarponét, majd hozzáadjuk a tojást, és a tejszínt, végül jól lezárjuk az edény tetejét. 15- 30 másodpercig erősen rázzuk, hogy a hozzávalók jól elvegyüljenek, majd habverővel vagy keverőkanállal gondosan átkeverjük, hogy az edény falára tapadt tésztaszemcsék is belekeveredjenek. Egy 22 cm átmérőjű kikent kuglófformába töltjük a tészta felét. A maradék tésztát kakaóporral és kávéval újra összerázzuk az edényben, átkeverjük, és a világos tésztára töltjük. (sütéskor ettől lesz márványos mintája) A kuglófformát sütőrácsra helyezzük.
Felső/alsó hőfok: kb. 180°C (előmelegítve)
légkeverős sütőnél: kb. 160°C (előmelegítés nélkül)
gázsütőnél: 2- 3- as fokozat (előmelegítés nélkül)
sütési idő: 50- 60 perc
A kuglófot sütés után 10 percig a formában pihentetjük, majd süteményrácsra borítjuk és hagyjuk kihűlni. Porcukorral meghintjük és már tálalható is.
Összesen:
87g fehérje, 227 g zsír
465 g szénhidrát
17 895 kJ, 4266 kcal

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>