Egy 1 literes kivajazott szuflés edény szélét körbevesszük egy 8 cm széles megvajazott, meglisztezett zsír vagy pergamenpapírral. Egy kis tálban felverjük a tojássárgákat és a tejet.
Egy serpenyőben a zselatint összekeverjük 1,5 dl cukorral. Hozzáadjuk a tojásokat, és 1 percig állni hagyjuk. Lassú tűzön addig keverjük, míg a zselatin fel nem oldódik. Hozzáadjuk a csokoládét, és addig keverjük, míg el nem olvad. Simára verjük.
Belekeverjük a rumeszenciát és a vaníliás cukrot. Tálba öntjük, és hűtőszekrénybe tesszük. Néha megkeverjük, és mikor a kanálról lecsurgatott krém gombócokat alkot, kivesszük a hűtőszekrényből.
Egy másik tálban lágy habbá verjük a tojásfehérjéket. Hozzáadjuk a maradék 0,5 dl cukrot, és kemény, sima habbá verjük. Beleforgatjuk a zselatinos krémbe.
Egy közepes tálban kemény habbá verünk 4 dl tejszínt és beleforgatjuk a zselatinos krémbe. Hozzáadjuk a cseresznyés tortatölteléket és a mandulát. Az egészet beletöltjük a már elkészített edénybe, és hűtőszekrénybe tesszük, míg meg nem dermed. A díszítéshez kemény habbá verjük fel a maradék 1 dl tejszínt. Levesszük a zsírpapírcsíkot, és tejszínhabbal, cseresznyével, csokoládéforgáccsal díszítjük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>