Egy nagyobb lábasban a zsírt és a forró vizet összekeverjük és felforraljuk, majd hozzáadjuk a 20 dkg lisztet és pár percig kevergetjük. Miután levettük a tűzről, egyenként belekeverjük az 5 egész tojást, majd kikent tepsiben szilva nagyságú gombócokat helyezünk el egymástól pár cm-re. Ezután 1 óráig pihentetjük a tészta halmocskákat. Előmelegített jó meleg sütőbe rakjuk és 15-20 percig sütjük anélkül, hogy kinyitnánk a sütő ajtaját. Ezután még 10 percig sütjük kisebb lángon, hogy ropogós legyen. Miután megsült félbevágjuk őket és kiszedjük a belsejét és ide töltjük a vaníliakrémet. A töltés előtt a tetejüket karamellbe márthatjuk, amit 20 dkg cukorból és egy csepp esetből készíthetünk vagy a töltés után a tetejüket vaníliás cukorral megszórjuk. A vaníliakrémhez a tojásfehérjéket a 10 dkg cukor kétharmadával gőz felett kemény habbá verjük. A 3,5 dl tej kétharmadát a vaníliával felforraljuk. A tojássárgájákat összekeverjük a megmaradt cukorral, a megmaradt tejjel és a liszttel. Ezután hozzáadjuk a felforralt tejet és feltesszük a tűzre, majd folyamatos keverés mellett felforraljuk és sűrű krémet csinálunk belőle. A tűzről levéve óvatosan hozzákeverjük a tojásfehérje habot.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>