A hozzĂĄvalĂłkat a felsorolĂĄs sorrendjĂŠben tegyĂźk bele a sĂźtőedĂŠnybe! A rĂŠtesliszt levegősebbĂŠ, a finomliszt tĂśmĂśrebbĂŠ teszi a tĂŠsztĂĄt – ha nem megfelelő a kalĂĄcs ĂĄllaga, vĂĄltoztathatunk a lisztek arĂĄnyĂĄn.
A sütés elején is kel még egy darabig a tészta, ezzel számoljunk, nehogy túlkeljen az edény peremén! Sütés után rögtön szedjük ki a sütőedényből, különben magába szívja a lecsapódott párát.
Azért írtam KOCKAélesztőt, mert nekem azzal mindig biztosan sikerült, és nem is kell vele túl sokat számolgatni.
A felaprított magokat és az előzőleg vízbe áztatott mazsolát dagasztás vége felé rakjuk a tésztába ( az én gépem sípol ilyenkor ). A kakaót dagasztás vége előtt 1-2 perccel rakjuk bele, így nem lesz az egész barna színű, csak csíkos. A csokit hasonlóképpen, mert ha túl korán rakjuk bele, megolvad, és szintén elszínezi a tésztát.
A dagasztĂĄs vĂŠgĂŠn szedjĂźk ki a lapĂĄtokat, kĂźlĂśnben belesĂźlnek a kalĂĄcsba, ĂŠs a vĂŠgĂŠn sokkal nehezebb kibĂĄnyĂĄszni onnan.
Érdemes azt is kiprĂłbĂĄlni – ha van otthon kuglĂłfforma - , hogy csak tĂŠsztaprogramot vĂĄlasztunk ki – ez csak megdagasztja ĂŠs megkeleszti a tĂŠsztĂĄt - ,ĂŠs ha megkelt ĂĄtrakjuk az előzőleg vajjal bekent, kilisztezett formĂĄba, s utĂĄna belerakjuk a sĂźtőbe. ( A sĂźtőt előzőleg kb. 150 C fokra melegĂ­tsĂźk elő, ĂŠs kĂŠsőbb is ezen a hőfokon sĂźssĂźk! ) Ne felejtsĂźk el: It tĂŠnyleg vegyĂźk ki a lapĂĄtokat! Kb. egy ĂłrĂĄĂŠn ĂĄt sĂźssĂźk, majd fokozatosan vegyĂźk ki a sĂźtőből: ElőszĂśr kapcsoljuk ki, majd 5 perc mĂşlva nyissuk ki a sĂźtőt, ĂŠs vĂŠgĂźl vegyĂźk ki. Most is - mint ha sĂźtőgĂŠpben sĂźtĂśttĂźk volna - ĂśntsĂźk ki a formĂĄbĂłl, ĂŠs takarjuk le valami tiszta ronggyal, hogy meg ne fĂĄzzon, de Ăşgy, hogy a meleg levegő eltĂĄvozhasson! VĂĄrjuk meg mĂ­g kihĹąl, ĂŠs utĂĄna jĂł ĂŠtvĂĄggyal fogyasszuk. ( Én ĂĄltalĂĄban mindezt este csinĂĄlom, ĂŠs mĂĄsnap reggelre, mire kihĹąl olvasztott csokolĂĄdĂŠt ĂśntĂśk rĂĄ, megvĂĄrom mĂ­g megszikkad, ĂŠs vĂ­gan fogyaszthatja az egĂŠsz csalĂĄd :D ) JĂł ĂŠtvĂĄgyat kĂ­vĂĄnok!

Szerző: nyami          HozzĂĄadom a kedvenc receptjeimhez >>