Pesto:
75 g bazsalikomlevél, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek. fenyőmag, 2 ek. frissen reszelt parmezán sajt, egy csipet kristálycukor, 75 ml extra szűz olívaolaj, só és frissen őrölt bors.
Tegyük az olívaolaj kivételével az össze hozzávalót robotgépbe, és keverjük simára. Közben lassan adjuk hozzá az olívaolajat, hogy lágy és kissé nyúlós legyen. Ízesítsük.
A minestronéhez melegítsük fel az olajat, adjuk hozzá a hagymát, a zellert, a fokhagymát és az oregánót. Pároljuk addig, míg puhulni kezd. Tegyük hozzá a sárgarépát, a rebarbarát, és 1 percig főzzük még. Öntsük hozzá a levest, a paradicsomot, a csilipelyhet, és forraljuk fel. Vegyük alacsonyabbra a hőfokot, és főzzük kis lángon 50-60 percig. A spagettit tőrjük 2,5 cm-es darabokra, és a cukkinivel, a zöldbabbal, krumplival, borsóval és a csicseriborsóval együtt tegyük a leveshez. Közepes lángon főzzük 15 percig. Időnként keverjük meg. Tegyük tányérokba, és kanalazzunk rá egy kanál pestót.
Elkészítési idő: 1 3/4 óra.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>