Olivada:
125 g finomra vágott, kimagozott fekete olajbogyó, 2 gerezd fokhagyma, 4 ek. olívaolaj, só és frissen őrölt bors. keverjük össze a hozzávalókat robotgépben, és tegyük 4 órára hűtőbe.
A lisztet keverjük össze az élesztővel és a sóval. Készítésünk mélyedést a közepébe, majd öntsük bele a vizet és az olajat. Keverjük össze, majd lisztezett deszkán gyúrjuk tovább. Tegyük olajazott tálba, és hagyjuk megkelni.
A töltelékhez tegyük a padlizsánt, a hagymát, a cukkinit külön-külön sorba, locsoljuk meg 4 ek. olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, és süssük 25-30 percig. Tegyük keverőgépbe az aszalt paradicsom felét, és keverjük pürésre. Keverjük össze az olivadával.
Melegítsük meg a megmaradt olajat és fonnyasszuk meg benne a fokhagymát és a spenótot 3-4 percig. Hagyjuk kihűlni, majd itassuk le róla a felesleges folyadékot. Nyújtsuk ki a tésztát téglalap formára, majd terítsük rá az olivada keveréket, majd a fele padlizsánt, a spenótot, az ánizsköményt, a maradék aszalt paradicsomot, a mozzarellát, a cukkinit, és a maradék padlizsánt. Fűszerezzük.
Hajtsuk a két rövidebb oldalt a töltelék fölé, majd süssük 30-35 percig. Szeletelve tálaljuk.
Elkészítési idő: 2 óra.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>