Tépkedjük le a fűszernövények leveleit, majd aprítsuk fel őket. Pucoljuk meg, majd kockázzuk fel a fokhagymát és a mogyoróhagymát. Vágjuk be keresztben, és öntsük le forrásban lévő vízzel a paradicsomokat, majd húzzuk le a héjukat. Kockázzuk fel a paradicsomokat.
A húst kockázzuk fel. Forrósítsunk fel 2 evőkanál olajat egy fazékban. Süssük benne a húst 8 percig, majd helyezzük vissza mindent a fazékba. Ízesítsük sóval, borssal.
Adjuk hozzá a fokhagymát, a mogyoróhagymát, a paradicsomot és a fűszernövényeket, majd pároljuk mindent együtt. Öntsük fel borral, és főzzük el a folyadék felét. Öntsünk rá 1/2 l vizet, fűszerezzük sóval, borssal, majd lefedve főzzük 90 percig.
Pucoljuk meg a pasztinákot, majd kockázzuk fel. Forrósítsuk fel a maradék olajat. Dinszteljük meg a pasztinákot, fűszerezzük sóval, borssal. Öntsük hozzá a tejszínt és a tejet, forraljuk fel, majd lefedve főzzük 15 percig.
Melegítsük elő a sütő 175 fokra. Pürésítsük össze a pasztinákot a folyadékkal. Ízesítsük sóval, borssal. Töltsük a pörköltet egy zsírozott sütőformába. Terítsük el rajta a pürét, majd gratinírozzuk 15 percig a sütőben.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>