TĂŠszta:
400 g sima liszt
4 nagy tojĂĄs
TegyĂźk a lisztet a munkalapra, a kĂśzepĂŠbe vĂĄjjunk lyukat ĂŠs tegyĂźk bele a tojĂĄsokat, villĂĄval dolgozzuk Ăśssze, majd kĂŠzzel ĂĄllĂ­tsuk Ăśssze. Dagasszuk szĂŠp gĂśmb formĂĄjĂşvĂĄ. 10-20 perc utĂĄn a tĂŠsztĂĄnak simĂĄnak kell lennie. Csomagoljuk a tĂŠsztĂĄt celofĂĄnba ĂŠs hagyjuk 30 percet ĂĄllni.
Osszuk el 5-6 részre, majd tekerjük át a tésztagépen. Folytassuk a nyújtást egyre kisebb fokozaton. Ne nyújtsunk 30-35 cm-nél hosszabb lapokat. Szórjuk meg őket búzadarával, és takarjuk le konyharuhával. Állítsuk be a kívánt metélőszélességet és tekerjük át a gépen. Ha nincs képünk, akkor tegyük a lapokat búzadarával megszórt felületre, hajtogassuk őket össze úgy, hogy 2,5 cm-es tekercset kapjunk. Majd nagy késsel vágjuk fel a tésztát.
A taglierini vagy tagliolini 5 mm szĂŠles.
A tagliatelle vagy fettuccine 1 cm szĂŠles, mĂ­g a pappardelle akĂĄr 2,5 cm szĂŠles is lehet. A lasagne 30x7 cm-es nĂŠgyzetek.
A sütőt melegítsük elő 220 fokra. Hámozzuk meg a tököt, magozzuk ki és vágjuk kis kockákra.
Keverjük össze a tököt a rozmaringgal, a fokhagymával, az olajjal, sóval, borssal egy tálban. Tegyük az egészet egy sütőedénybe, és süssük 25 percig.
Olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a lisztet, és keverjük el. Amikor aranyszínű, adjuk hozzá a tejet és kevergetve forraljuk fel. kevergetve várjuk, míg besűrűsödik. Adjuk hozzá a tököt és keverjük össze. Olajozzunk ki egy sütőtálat, és tegyünk az aljára szószt, hogy befedje, majd egy réteg tésztát, és rá a mártást. Szórjuk meg sajttal, és takarjuk le tésztával, ismételjük meg, a tetejére tészta kerüljön.
verjük fel a tejszínt, tegyünk bele egy kis sót, és tegyük a tésztára, szórjuk meg sajttal és takarjuk le alufóliával. tegyük a sütőbe és süssük 30 percig 180 fokon. Vegyük le a fóliát, és még 15 percig süssük.
Elkészítési idő 1 óra 70 perc.
NehĂŠzsĂŠgi fok 3.


Szerző: Ízletes receptek          HozzĂĄadom a kedvenc receptjeimhez >>