Egy jó tanács az elején. Igazán finom és jó állagú kakaspörköltet csak lábasban lehet fedő alatt főzni.A kakast feldarabolom de nem túl kis darabokra, megmosom, lecsepegtetem.a hagymát felaprítom és a zsíron megpirítom , úgy hogy közben kétszer teszek hozzá 1-1 dl vizet így a szaftja sűrübb lesz ez kb 20 perc. A forró zsírba beleteszem az őröltbors felét, az egy tubus pirosaranyat és kb 2 percig tovább pirítom. Majd hozzáadom a husokat ésjól elkeverem. A zsíradékon pirítom a húst vigyázva nehogy odakapja, kb 15 perc. Ezután fedőt teszek rá, hogy a gőzt visszacsapassam a húsra.Saját levet fog verni annyit hogy jó ideig nem is kell pótolni. Kb 20 perc alatt annyi levet ver hogy lassú tüzön főzhetem , most teszek hozzá 1ek. nyers daráltpaprikát, 1.5 dl paradicsomot, a maradék borsot és kb. 3 ek. szép töröttpaprikát és a sót. Lefedve főzőm míg megnem puhul a hús és ha kell pótolom a vizet. mielőtt elkészül hozzá adaom a félbevágott zöldpaprikát valamint ízlés szerint 5-6 db cseresznyepaprikát. Galuskával tálalom.

Szerző: Pista          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>