Vágjuk le a
spárgák szárát és vékonyan hámozzuk meg. Pároljuk 20-35 percig, frissességtől függően. Az
articsókatalpakra öntsük rá annyi vizet, hogy ellepje, és főzzük forrástól számított 20 percig, majd csepegtessük le, és hagyjuk kihűlni.
Öntet:
Vágjuk apróra a
zöldfűszereket, tegyünk félre két evőkanálnyit. Válasszuk ketté a
tojást, a sárgájához adjuk hozzá a
mustárt és a
citromlevet. Öntsük sugárban hozzá az olajat, és kevergessük közben. Adjuk hozzá a
sajtot és a fűszereket, majd
sózzuk és
borsozzuk.
Vágjuk az
articsókát kis darabokra, tegyük a
spárgát egy tálba, helyezzük rá az
articsókát, és locsoljuk meg az öntettel.
Mindössze 40-45 perc alatt elkészül.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>