A bort dolgozzuk össze a bor
ecettel, fél liter
vízzel és egy felkarikázott
hagymával. Fűszerezzük
babérlevéllel, 5 szem
borssal,
sóval,
borókabogyóval és
zsályával. Forraljuk 3 percig, majd hagyjuk pihenni. Ezt a keveréket locsoljuk a húsra, takarjuk le és hagyjuk egy napig állni.
A felhevített
zsírban pirítsuk meg a hús mindkét oldalát aranybarnára. A serpenyőben hagyjunk egy kis zaftott és pirítsuk meg benne a felkarikázott
hagymát és rápát. Ezután szórjuk meg a
liszttel, süssük néhány percig, majd engedjük fel fél liter páclével és 4 deci
vízzel. Ha felfőtt tegyük bele a húst, takarjuk le és 2 órán át takarékon pároljuk.
Az
almákat pucoljuk meg, magozzuk ki, vágjuk cikkelyekre és egy kis
vízben pároljuk meg, majd szűrjük le.
Ha a hús megpuhult szedjük ki egy tálra, helyezzük köré az
almákat és csöpögtessünk rá a feketeribizli-zseléből.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>