A halat megtisztítjuk, lebőrözzük, kiszálkázzuk és bedörzsöljük
sóval.
A
sárgarépát felcsíkozzuk és
sós
vízben kissé megpároljuk, majd leszűrjük. A
parajlevelet
sós forró
vízbe tesszük, megszárítjuk és a halakra rétegezzük. Erre kanalazzuk a répát és felgöngyöljük a halat. Olajjal átkent fóliába tekerjük és
sós
vízben 5 percig pároljuk.
A
vajat hevíteni kezdjük a
liszttel. A halas léből 3 decivel felöntjük, amit borral,
sóval,
borssal, tárkonnyal ízesítünk. A mártást 2 percig főzzük, majd a félbevágott töltött halra kanalazzuk.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>