Előkészítési idő: 20 perc + beáztatás egy éjszakán át
Teljes elkészítési idő: 2 óra
Egy ĂŠjszakĂĄra ĂĄztassuk be a babot hideg vĂ­zbe. SzĹąrjĂźk le, majd ĂśblĂ­tsĂźk le.
180°C-ra melegítsük elő a sütőt (gázsütőnél 4-es fokozat). Egy nagy vastag aljú edényben forrósítsuk fel az olajat. Barnítsuk meg a bárányt magas hőfokon adagokban, majd rakjuk át egy tűzálló tálba.
A sárgarépát, a zellert és a hagymát öntsük bele a vastag aljú edénybe, és kb. 10 perci, vagy amíg puha és aranybarna nem lesz főzzük alacsony hőmérsékleten. A csilireszeléket, a köménymagot és a fokhagymát is adjuk hozzá és további 1 percig főzzük, majd öntsük át a tűzállótálba.
A babot a húslét és a babérleveleket keverjük hozzá. Másfél órát főzzük lefedve, vagy amíg a bab megpuhul. Gazdagon fűszerezzük. A citromlevet, a mentát és a petrezselymet közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá.
TĂĄpĂŠrtĂŠkek adagonkĂŠnt:
30g fehĂŠrje, 8g zsĂ­r
20g szĂŠnhidrĂĄt, 5g ĂŠlelmi rost
65mg koleszterin, 1185kJ(280kcal)

Szerző: Ízletes receptek          HozzĂĄadom a kedvenc receptjeimhez >>