Halat kifilézzük, majd felkockázzuk őket, és sóval valamint őrölt fehér borssal megszórjuk. Amíg a hal pácolódik a hagymát megpucoljuk és finomra vágjuk. paradicsomot felcikkezzük. Másfél liter vizet öntünk a bográcsba, hozzáadjuk a hal csontos részeit, hagymát, paradicsomot, majd sóval és pirospaprikával fűszerezzük és egy kevés erős paprikát teszünk bele. Alaplevet 90 percig főzzük.
Elkészítjük a batyukat: belsőségeket apróra vágjuk, hagymát apróra pirítjuk. Egy edényben vajat olvasztunk és megdinszteljük benne a hagymát, majd beletesszük a belsőségeket. Fűszerezzük, megszórjuk liszttel, hozzáadunk pár kanálnyit az alapléből és összekeverjük. Tölteléket hűlni hagyjuk, majd a felvert tojásokkal elkeverjük.
lisztből, vízből és tojásból tésztát gyúrunk, vékonyra nyújtjuk, és késsel gyufásdoboznyi darabokat vágunk. Tésztadarabok közepére tölteléket teszünk, majd batyukat formálunk belőle. Alaplevet átpasszírozzuk és visszatesszük a bográcsba. Felforraljuk a halászlevet, majd belehelyezzük a fűszerezett haldarabokat és a batyukat. 20 percig főzzük, majd forrón tálaljuk.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>