Egy széles szájú, lapos fejű és pikkelytelen testű halfaj. Húsa finom, laza rostú és szálkamentes. Nagyobb példányai gyakran zsírosak. A halat halászléként, egészben sütve, illetve szeletekként sütve készítjük el (ezesetben bőrét eltávolítjuk elötte).