A marcipánt összekeverjük 100 g cukorral és a konyakkal, majd hozzáadjuk a sót, a citromhéjat és 10 tojássárgáját. Az egészet jól összedolgozzuk robotgéppel. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és a habot beleforgatjuk a masszába, majd beleszitáljuk a lisztet és összeforgatjuk. Kibélelt tortaformába öntjük és előmelegített sütőben 180-200°C-on 25-30 percig sütjük. Miután elkészült és kihűlt, két lapra vágjuk. A szárról leszedett és megtisztított szőlőszemeket lecsöpögtetjük és 20 szemet félrerakunk a díszítéshez. A megmaradt 2 tojássárgáját, a maradék cukrot, a citromlevet és a fehérbort összekeverjük és gőz fölött sűrűre főzzük. A beáztatott zselatint olvadásig melegítjük, majd a boros krémhez öntjük. Az első tortalapot megkenjük lekvárral és szőlőszemeket rakunk rá, majd erre rátesszük egy tortaforma kapcsos oldalát. Ezután a szőlőszemek közti helyeket kitöltjük borkrémmel és a tortát betesszük a hűtőbe. 250 ml tejszínből kemény habot verünk és beleforgatjuk a borkrémbe. Az így kapott krémet a szőlőréteg tetejére kenjük és rányomjuk a másik tortalapot. Ezután egy éjszakán át hűtőben pihentetjük. A maradék tejszínből kemény habot verünk és bevonjuk vele a torta felszínét. A félrerakott szőlőszemeket elfelezzük és 2 szőlőfürtöt rakunk ki belőle. A gőz felett felolvasztott csokoládé felét levélformákba öntjük, a másik feléből nyomózsák segítségével szőlőindákat rajzolunk. A csokoládéleveleket a torta oldalára és tetejére tesszük.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>