A tojásfehérjét elektromos habverővel felverjük, majd hozzáadagolunk 2 evőkanál cukrot, a sót és a tojássárgájákat. Az őrölt mandulával összekevert lisztet óvatosan beleforgatjuk az előbb elkészített habba. Egy mély, 28 cm átmérőjű kerek tortaformát kivajazunk és kibéleljük sütőpapírral. Ezután beleöntjük a masszát és előmelegített sütőben 180-200 °C-on 14-15 percig sütjük. Miután kivettük a sütőből, eltávolítjuk a sütőpapírt és rácsra tesszük hűlni, majd a tortalapra helyezünk egy szétnyitható tortaforma oldalát. A beáztatott zselatint teljes olvadásig melegítjük. 300 g megmosott és kicsumázott epret összeturmixolunk 75 g cukorral, 1 vaníliás cukorral és a citromlével. Ezután hozzáadjuk a zselatint, majd ha a krémünk szilárdulni kezd, beleforgatunk 375 ml tejszínből felvert kemény habot. Az elkészült krémet a tortalapra kenjük és az egészet a hűtőbe tesszük. A maradék epret megtisztítjuk és félbevágjuk. Ezután rászórjuk a maradék cukrot és állni hagyjuk. A cukrozott epreket elrendezzük a torta tetején és a cukros eper levet félretesszük. A félretett levet és a dzsemet összekeverjük, felforraljuk, majd kis pihentetés után bevonjuk vele az eprek tetejét. A megmaradt tejszínt és a vaníliás cukrot kemény habbá verjük és feldíszítjük vele a torta oldalát.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>