A lisztet összekeverjük 65 g cukorral, a sóval és a tojással. A liszt feléből lágy tésztát gyúrunk, majd a felszeletelt vaj felét a tetejére tesszük és beborítjuk a maradék liszttel. Ezután jól összedolgozzuk az egészet. 60 perc pihentetés után a tésztát 28 cm-es tortaformába simítjuk és a széleket is befedjük 4 cm magasságig. A villával megszurkált tésztát előmelegített sütőben 200°C-on 25 percig sütjük. A megmosott egres végeit ollóval levágjuk. Egy lábasban felforraljuk a bort a megmaradt cukorral, a vaníliás cukorral és a citrom héjával. A borból 5 evőkanállal félreteszünk. A felforralt lébe beletesszük az egrest és megint felforraljuk, majd addig főzzük, amíg az egres megpuhul. Ezután a gyümölcsöt kivesszük és lecsepegtetjük. A félretett borba belekeverjük a kukoricalisztet és a még meleg lébe öntjük. Ezután óvatosan beletesszük az egrest és pihentetjük. A morzsává tört kétszersültet az elősütött tésztára szórjuk, majd ráöntjük a krémet. A rácsokhoz összegyúrjuk a marcipánt a porcukorral, a tojássárgájával és a citrom levével. Az így kapott masszát nyomózsákot használva a torta tetejére nyomjuk rácsot formázva. 30 perc pihentetés után a tortát előmelegített sütőben 200-220°C-on 5 percig sütjük. A baracklekvárt 2 evőkanál vízzel felforraljuk és bekenjük vele a kihűlt süteményt.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>