A ricottát egy jókora keverőtálba rakom, és összekeverem 8 dkg grízzel. A fagyott spenótleveleket kisebb darabokra vágom, alaposan kinyomkodom és a grízes ricottához adom. Lereszelek 1 fej fokhagymát és mehet a spenótos túróhoz. Ízlés szerint sózom és egy kis rozmaringgal ízesítem. Hozzáadom a 3 tojássárgáját, míg a tojásfehérjéket habszifon segítségével felverem. Az ízesített túrót jól összekeverem, majd hozzáadagolom a szifonból kifújt tojásfehérje habot is. A túrógombóc alapot fél órára félre teszem pihenni. Az idő leteltével a túróból gombócokat formálok és sós, lobogó vízben kifőzöm. Egy serpenyőben 2-3 gerezd apróra zúzott fokhagymát kevés olívaolajon megpirítok, 1 púpozott teáskanálnyi mustárral színt és ízt adok neki, majd ízlés szerint borsozom, és az egészet alaposan elkeverem. Mikor a fokhagyma már megpirult, rászórok 1 evőkanálnyi lisztet, azzal is elkeverem, majd kb. 0,5 dl tejjel feltöltöm. Megsózom és kevergetés mellett mártás sűrűségűre forralom.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>