Melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben, tegyük bele a hagyma és a fokhagyma felét, és közepes lángon pároljuk 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét. és lassú tűzőn főzzük 2-3 percig. Tegyük bele a paradicsomot, a cukrot és a fűszernövényekből álló csokrot. lassú tűzőn főzzük 10-15 percig.
serpenyőben melegítsünk fel 4 ek. zöldségolajat, és süssük meg benne a padlizsánokat 5-10 percig. Adjunk hozzá még olajat, ha szükséges, majd szűrjük le. Ebben a serpenyőben olajban süssük meg a paprikát 8-10 perc alatt. Végül a cukkiniket is süssük meg 2 perc alatt, mindkét oldalukat. Szűrjük le. Tegyük a zöldségeket a paradicsomos keverékhez, ízesítsük, tegyük egy tűzálló tálba, és süssük 10-15 percig.
A maradék olívaolajat melegítsük fel, tegyük bele a maradék fokhagymát és a bazsalikomot. Süssük pár másodpercig. vegyük ki a sütőből a ratatouille-t, vegyük ki a fűszercsokrot, és öntsük rá a bazsalikomos-fokhagymás olajat.
Elkészítési idő: 1 1/4 óra.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>