A fürjet kicsontozzuk, mellhúsát felkockázzuk. Egy serpenyőben összekeverjük a szójaszószt, a sherryt, a mézet, a levest és a gyömbért, majd felforraljuk, é
A májat felaprítjuk, majd forró vajon megsütjük. A zsemlét beáztatjuk a tejbe, majd kicsavarjuk, és összedolgozzuk a májjal. Megfűszerezzük, és a kicsontozot
A tojásokat keményre főzzük, félbevágjuk, kiszedjük a sárgáját, majd 3 dkg besamellel összeturmixoljuk. Hozzáadjuk a sáfrányt, a mustárt, a sót és a bors