160°C-ra melegítsük elő a sütőt. Egy 25 cm átmérőjű tortaformát kenjünk ki és lisztezzünk be. A vajat keverjük krémesre egy nagy tálban közepes fokozatra kapcsolt botmixerrel. A cukrot adjuk hozzá, és keverjük habosra, könnyűre. A tojásokat egyenként dolgozzuk a masszába, majd a citromlevet öntsük hozzá, és a reszelt citromhéjat is szórjuk bele. A sót, a szódabikarbónát, a sütőport és a lisztet keverjük össze egy nagy tálban. 1/2 bögrényit tegyünk félre belőle. Vegyítsük a vajas keverékhez a lisztes keverék nagyobbik felét alacsony sebességre kapcsolt botmixerrel. Egy másik tálban a cseresznyét, az aszalt sárgabarackot, az ananászdarabokat, a pekándiót és a mazsolát keverjük össze. A félretett 1/2 bögre lisztes keveréket adjuk hozzá. Ezt a vajas keverékkel dolgozzuk el majd az előkészített tortaformába kanalazzuk.
Kb. 50 percig süssük, vagy amíg közepébe szúrt hústűre a tészta már nem ragad rá. A formában hagyjuk hűlni 15 percig. Hagyjuk teljesen kihűlni rácson. Akár 1 hónapig is eláll szobahőmérsékleten, letakarva.
A tetejét kukoricasziruppal kenjük meg tálalás előtt. A kandírozott és aszalt gyümölcsöket rendezgessük el rajta, és kenjük meg azokat is sziruppal.
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>