Az oldalast csontos végével felfelé tegyük egy alacsony tepsibe helyezett rácsra. Tegyünk egy labdaccsá gyúrt alufóliát a közepén lévő üregbe, hogy a hús tartása megmaradjon. A húst alufóliával takarjuk le. 2 órán át süssük 160 °C- on, időnként meglocsolva az oldalasból kisült pecsenyezsírral. Az utolsó 10- 15 perceben alufólia nélkül pirítsuk.
Egy nagy, vastag falu lábasban forraljuk fel a vizet és a 3/4 bögre Rama margarinnal, majd, vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a zsemlekockákat, rakjuk félre az egészet.
A maradék Rama margarinon a zellerszárat és a hagymát közepes- nagy lángon egy nagy serpenyőben pároljuk puhára ( Nagyjából 5 percet vesz igénybe).
A párolt zellert, hagymát, a barackot a levével együtt és a mazsolát adjuk hozzá a zsemlekockás keverékhez. Alaposan keverjük össze.
Vegyük ki a hús közepéből az alufólialabdacsot. Ezután kanalazzuk óvatosan a zöldséges köretet a helyére. Tegyük vissza az oldalast a sütőbe további 20 percre. A köretet takarjuk le alufóliával, nehogy megégjen. Miközben sül a hús, a maradék köretet kizsírozott, lefedett tűzálló tálba téve szintén megsüthetjük.
Előkészítés: 45 perc
Sütés: 2 és 1/2 óra
Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>