Pirítsuk meg a
mandulát egy
zsír nélküli serpenyőben. Vegyük ki az edényből, és vágjuk durvára a pisztáciákkal együtt. A
citromfű leveleit tépkedjük el, tegyünk félre párat a díszítéshez, a többit aprítsuk fel. A
lime héját reszeljük le, és facsarjuk ki a gyümölcshúst. Keverjük össze a
cukorral, a rummal, a sambal oelekkel és 2 evőkanál dióolajjal. Adjuk hozzá a
mandulát és a pisztáciát is.
Hámozzuk meg és vágjuk 6 szeletre az
ananászt. Felezzük meg a szeleteket, és vágjuk ki a gyümölcs kemény közepét. Forrósítsuk fel egy serpenyőben a
vajat és 1 evőkanál dióolajat. Süssük benne az
ananász minden oldalát 2 percig. Rendezzük el a tányéron 2-3 szelet
ananászt
mandulás pestóval, és díszítsük
citromfűlevéllel és
lime-szeletekkel.
Szerző:
Ízletes receptek Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>