Vágjuk fel hosszában a vaníliarudat, és kaparjuk ki a vaníliát. A narancs héjat húzzuk le egy héjkaparóval. Filézzük ki a gyümölcshúst. Nyissuk fel a kardamomot, és vegyük ki a fekete magokat. Öntsük a vörösbort egy fazékba, forraljuk fel a fűszerekkel és a lekapart narancshéjjal, és hagyjuk egy ideig főni.
vízfürdőben verjük habosra és fehérre a tojássárgáját és a porcukrot, majd vegyük ki a vízfürdőből. Szűrjük le a forralt bort, tegyük félre a negyedét, a többit adjuk a tojásmasszához. Addig verjük a masszát, míg hideg és levegős lesz. Verjük keményre a tejszínt, és keverjük bele a krémbe.
Porciózzuk ki a krémet, és fagyasszuk le 12 órára. A datolyát magozzuk ki, és vágjuk legyező alakúra, majd adjuk a filézett narancsdarabokkal együtt a lehűtött forralt borhoz, és tegyük a hűtőszekrénybe. Szórjuk meg a krémet ízlés szerint fahéjjal.
Datolyával, a maradék forralt borral osszuk el a tányérokon a krémet, és tálaljuk.


Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>