Mossuk meg a burgonyát, majd enyhén sós vízben, lefedve főzzük 20 percig. Hűtsük le, hámozzuk meg, és hagyjuk kihűlni. Vágjuk szeletekre.
4 hagymát pucoljunk meg, és kockázzuk fel. Forrósítsunk fel 3 evőkanál olajat, és dinszteljük meg benne a hagyma felét. Adjunk hozzá 200 ml vizet, ecetet és zöldséglét, forraljuk fel, és főzzük 2 percig. Ízesítsük sóval, borssal. A forró marinádot öntsük a burgonyára, és keverjük össze vele. A keveréket lefedve pihentessük egy órát.
Pucoljuk meg a zöldséget és a pasztinákot. Forraljunk fel1,5 l vizet a babérlevéllel, a borsmagokkal, a füstölt hússal, a leveszöldséggel, a pasztinákkal és a maradék hagymával együtt, majd hagyjuk 30 percig főni. Vegyük ki a zöldségeket a levesből, és mérsékeljük a hőmérsékletet.
Főzzük a kolbászokat 20 percig a levesben.
Pucoljuk meg az újhagymát és a petrezselymet, vágjuk őket karikára, illetve aprítsuk fel, és keverjük a burgonyasalátához. A salátát ízesítsük sóval, borssal, majd tálaljuk a kolbászokkal együtt. Édes mustárt kínáljunk mellé.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>