Elkészítési idő: kb 1 óra
Energiatartalom: 512 kcal/2153 kj adagonként
Először a tésztát kell elkészíteni. A lisztet keverjük össze egy csipetnyi sóval és a felkockázott vajjal , majd adjunk hozzá 3 evőkanálnyi vizet. Gyúrjunk ezekből tésztát, melyet ha elkészült takarjunk le fóliával alaposan, és tegyük félre körül belül fél órára.
A sütőt melegítsük elő 200 fokra, légkeverés esetén 180 fok is elegendő. Közben az édeköméynt alaposan tisztítsuk meg, és csíkozzuk fel. Az újhagymát tisztítás után aprózzuk fel. A paradicsomok tetejét vágjuk be, majd leforrázva könnyen húzzuk le a bőrét. A paradicsomok húsát kockázzuk fel apróra. A kaprot mosás után aprózzuk fel.
A sütéshez szükség lesz egy lepényformához. Vegyük a tészta 2/3-át, és egy liszttel meghintett felületen nyújtsuk ki. A lepényformába illesszük bele, a megmaradt tésztából pedig formázzunk egy körül belül 3 centiméteres peremet, melyet szintén illesszünk a formába. Némi kaprot tegyünk félre, a többit pedig keverjük össze a rákkal és a korábban előkészített zöldségekkel, és némi citromlevet is csorgassunk rá. Ezt a masszát kell a formába tölteni. A tetejét valamennyire simítsuk el. Ezután a tejszínt keverjük el a tejszínnel, majd öntsük a készülő quiche-re, majd ízesítsük sóval és borssal. Ezután már betehetjük a sütőbe, ahol körül belül 35 perc alatt aranybarnára süthetjük. Ha elkészült szeleteljük fel, és a maradék kaporral díszíthetjük. Felszeletelve tálalhatjuk.
Jó étvágyat.

Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>