Elkészítési idő: kb 35 perc
Energiatartalom: 271 kcal/1142 kj adagonként
Créme fraiche elkészítése:
Ha otthon szeretnénk elkészíteni, a következőképpen tehetjük. 2-5 dl habtejszínt alaposan ki keverjünk ki egy evőkanál íróval. Hagyjuk állni akár egy egész napot is lefedve. Hűtőbe nem kell tenni, de óvjuk a közvetlen melegtől. Majd megint keverjük össze alaposan és hűtőben tárolva több mint 1 hétig felhasználható.

Elkészítés:
Az uborkákat hámozzuk meg, és mindegyiket hosszanti irányban felezzük el. Ezeket pedig 1-1 cm szélességben daraboljuk fel. A felaprózott uborkát sózzuk meg, és hagyjuk így egy kis ideig állni. A kaprot aprózzuk fel.
Közben az újhagymát mossuk meg, és karikázzuk fel. A vajat tegyük egy serpenyőbe, és hevítsük fel benne, adjuk hozzá az újhagymát, és kevergessük egy kis ideig. Majd szórjuk rá a lisztet, és öntsük hozzá a rákalaplevet és a bort is, közben persze kevergessük tovább. Hagyjuk, hogy felforrjon, és besűrűsödjön, ez kb 5 percig fog tartani. Ha kellőképpen sűrű hozzáadhatjuk a créme fraiche-t, és fűszerezzük sóval, borssal.
A félretett uborkáról szárítsuk fel a nedvességet, és a keletkezett levet öntsük ki. Egy lábasban pároljuk meg, csak néhány percig.
A készülő mártásba rakjuk be a rákhúst és a párolt uborkát, majd szórjuk rá a kaprot, és alaposan keverjük össze. Végül pedig adjuk hozzá a pálinkát, és fűszerezzük sóval, borssal.
Tálalhatjuk, mellé fehér vagy barna rizst szolgáljunk fel.
Jó étvágyat.


Szerző: Ízletes receptek          Hozzáadom a kedvenc receptjeimhez >>