Az emberiség legősibb itala, mely a világ minden pontján ismer. Íze, zamata országonként változó, melynek oka az eltérő éghajlati viszonyok és a klíma. Kétség kívül hazánkban vannak a legzamatosabb ízű pálinkáink, hiszen az Alföld klímája tökéletesen megfelelő a különböző gyümölcsök termesztéséhez, ami a pálinka alap ízét adja meg.
Több fajta pálinka ismert: szilva-, körte-, cseresznye-, barack-, paprika pálinka.
Általában étkezés előtt aperitifként fogyasztjuk a különböző ízű, zamatú pálinkákból, de vannak egyes ételek, melyek hozzávalói között szerpele ez a fajta híres alkohol.