» a laksakrémhez: » 2 evőkanál olaj » fél kiskanál őrölt kurkuma » 2,5 cm friss gyömbér, reszelve » 1 szál citromfű, a gyökér felőli vége levágva, » késsel összezúzva és 2,5 cm-es darabokra vágva » 3 gerezd fokhagyma, zúzva » 2 apró thai vagy serrano csilipaprika, kimagozva » és feldarabolva » 2 evőkanál olaj » 12 nyers,óriás garnélarák vagy nagy tigris-vagy királyrák, megtisztítva, » páncéljuk és fejük félretéve » 9 dl víz, 1 dl száraz fehérbor » 20 dkg vöröshagyma, finomra vágva » 2 kaffer zöldcitrom levele, friss vagy mélyhűtött » 4,5 dl csirkehúsleves- vagy halalaplé » 1 evőkanál szójaszósz » 30 dkg finom, száraz rizstészta vagy cérnametélt » 2 tucat friss éti kagyló » finomra aprított korianderlevelek, újhagyma, a díszítéshez
A laksakrém hozzávalóit turmixgépben simára keverjük. A leveshez egy lábosban 2 evőkanál olajat felforrósítunk, és a rákpáncélokat és fejeket élén rózsaszínre pirítjuk. Ezután a vizet és a bort ráöntjük, felforraljuk, és addig főzzük, míg a felére forr. A levét leszűrjük, a kemény darabokat kidobjuk. Egy serpenyőben 2 evőkanál olajat forrósítunk, és a hagymát megpirítjuk benne. A laksakrémet addig keverjük ,míg jól összeáll. A ráklevet, a kaffer zöldcitrom-leveket, a csirkehúslevest és a szójaszószt belekeverjük, és felforraljuk. A főtt tésztát összevágjuk kis darabokra és a kagylóval együtt tesszük bele, lefedjük és addig főzzük, míg a rákok rózsaszínek lesznek, és a kagylók kinyílnak. Korianderrel és újhagymával díszítve tálaljuk.
info Az oldalon történő látogatása során cookie-kat (“sütiket”) használunk. Ezen fájlok információkat szolgáltatnak számunkra a felhasználó oldallátogatási szokásairól, de nem tárolnak személyes információkat. Az oldal használatával elfogadja a cookie-k használatát.Elfogadom